Röda Linser

Har precis gjort matlådor till imorgon. Varje kväll står jag och gör det till mig och Stefan. Har aldrig lagat så mycket mat som nu och det är faktiskt riktigt kul. Fast ibland kan jag tänka "imorgon blir det nåt från salladsbaren på Kvantum", men likväl står jag där sent på kvällen och gör mat. Mycket för att Stefan uppskattar det enormt mycket. Nu när han har börjat styrketräna också så är det än mer viktigt att han får i sig ordentligt. Ok, den meningen lät lite mamma/barn :-D

Imorgon blir det ugnskyckling med gurkmeja, chiliflakes, salt, honung, kanel, solroskärnor, pumpakärnor och parmesanost (får väl se imorgon om det blev gott) Till det röda linser och sallad.
Har någon tips på hur linserna inte blir så mosiga? Dom är inte överkokta eftersom kärnan fortfarande är lite hård.

Jordnötssås / Chicken satay

Igår gjorde vi en god lördagsmiddag. Jordnötssås är en av mina favoritsåser och Arvids med. Men om man köper från Thairestaurangen kan man räkna med att där både är för mycket socker i och förmodligen glutamat också.
Jag gjorde så här: 1 burk Santa Marias kokosmjölk (den feta), 4 rågade skedar jordnötssmör, gurkmeja, ingefära och lite koriander, jag fick för mig att det används i Thailändska köket? Också hade jag i 1 msk råsocker. Detta fick koka upp.
Till detta gjorde jag kyckligspett som jag stekte. Sen la jag spetten på ett fat och såsen på, en stund i ugnen så att det skulle gotta till sig.
Serverades med råris och minimajs.

Kycklingpannbiffar

Dagens mattips som ersättning för vanliga pannbiffar är pannbiffar på kycklingfärs.
Smeten: kycklingfärs, 1 ägg, havregryn, havremjölk, lök, kryddor.
Till biffarna sen hade vi lite kokt potatis och kokta grönsaker och stek-sky. Blev väldigt husmannakostigt :-)

Tyvärr ingen bild....

Matlådor

Hade bara lite kyckling över från dagen innan så jag blandade upp med bönor, blir mer matigt.

Dagens tips - gratis barnaktivitet

Kartongbit, skolådor, äggkartonger, H&M-katalog, tejp, sax, barnens leksaker

 

 

 

 

 

 

Syra/Bas PH-balans

Jag tog bort det gigantiska inlägget jag publicerade om syra och basbalans i kroppen. Om ni vill veta mer så är det enkelt att googla och att ni själv läser på angående fenomenet.

Men i stora drag så är nästan allt vi äter surt medans det mest basiska är grönsaker och frukt. Så öka intaget av det och överkoka inte era grönsaker.

Detta är vatten på kokta ärtor som jag låtit svalna. Lite pressad citron i och några isbitar, läskande :)

Jag ger det en chans

Ni vet den här snyggingen jag köpte i början av sommaren......

......höll på att dö. Så jag planterade den i trädgården, idag fick den gödning, stackarn.

Hoppas på samma tur som Monica. Tryck här.

Simple kvällsmat

 Kyckling, lök, tomat, färsk minimajs, frusna bönor och oregano.

Sen tryckte jag en halv vitlöksklyfta direkt på maten när den låg på tallriken. Luktar gott från munnen nu.

Oregano från egen trädgård. Det enda jag odlar, lol :) Eller odlar och odlar, planterade en kruka man köper.

Älskade Ceasar....

.....SALLAD !

Gjorde egen ceasardressing igår. Den blev smaskens! (Vet inte varför alla andra verkar få dressingen vit, min blev gul :)) 

Dressingen intogs till lunchen idag

SLURP!

These shoes were made for walking.........

Dessa fötter och skor tog oss 1,8 mil i lördags. Min mamma hade barnen och vi fick en dag för oss själv.

Vi gick från Lindhs hamn i Landskrona till Ålabodarna...Och tillbaks...

Roligt med statistik. En Garmin pulsklocka gör det möjligt.

Kesoplättar

Idag till frukost provade jag att göra kesoplättar. Faktiskt riktigt goda. Jag tog naturell yoghurt till och flytade honung. Alla i familjen gillade dem!

2 ägg 

1 ask keso 250 gr

1 msk fiberhusk

salt

Mixa alla ingredienser. Stek tills du vågar vända dem utan att dem trillar isär (tar en stund på medelvärme)

Lånat bilden här!

Happy lunch

Så här kan en lunchlåda se ut. Brukar ha mer grönsaker men det sinar i kylen, blir handling imorgon!

Kycklingfilé, nypotatis 1-2 dagar sen dem koktes (blir lägre GI då), kidneybönor, tomat, rapsolja och kryddor

Jag gjorde eget knäcke ikväll

Som variation till de fabriksbakade knäckebröden:

Kokosmjöl, mandelmjöl, sesamfrön, pumpakärnor, vatten, rapsolja, flingsalt

Så här kan det se ut i ett skafferi nuförtiden!

 Bovete, kakao,bönor, mandelmjöl, fiberhusk, gojibär, nyponskalsmjöl,  råris, sesamfrön, kokosmjöl....det mesta ekologiskt. Lätt att hitta ekologiska torrvaror som inte är hutlöst dyrt.

 .....

 Kallpressade rapsoljor och olivoljor

 pumpafrön

 Ok, knäcke är ju rätt så processat, men än så länge.....

Ekologiska russin

Det finns tusen till roliga livsmedel att utforska och lära sig om.

Jag beställde carob, maca och chiafrön igår från iforma.se

Ska bli kul att testa!

Ny livsstil

Härmed vill jag presentera - vår nya livsstil!
Jag vill inte kalla det diet, för det klingar fel, livsstil passar bättre då det är ett långsiktigt tänk, inte bara för några månader.
Tanken på att äta bra mat har väl alltid lockat en men aldrig riktigt blivit av, eller jo, i några veckor, eller ibland bara några dagar för sen kom en lördag i vägen och man var tvungen att gotta till det i form av snabbmat och godis.

I stora drag underviker vi processad mat - det ska vara så naturligt som möjligt, alltså bort med pulvermos, korv, färdiga köttbullar, pulversåser, dip-mixer, snacks, pasta etc.
Vi har även tagit bort allt raffinerat socker, alltså allt vitt socker: kakor, godis, kex, ketchup, senap, sylt, lingonsylt, läsk etc.
Utöver detta har vi även tagit bort det röda köttet som gris och ox men äter kyckling, fisk, skaldjur.

Inga regler utan undantag:
Vi är inte 100%-iga och fuskar ibland.
I 3-4 månader körde vi stenhårt för rensa psyket från 30-40 års fel kosthållning, men nu kan vi "fuska" ibland och kan återgå till vår vanliga kost igen utan att sakna fusket.